第212章 老莫约会四合院之厨道宗师修行记

何雨柱坐在餐厅备好的评委席上眼睛将餐厅巡视了一圈不由暗暗点头不愧是特级俄式西餐厅建筑风格华贵高雅气势恢宏充满了浓郁的俄罗斯情调。

这家餐厅在1954年开业是京城第一家西餐厅当时《京城晚报》上出现了一幅照片：一个年轻人得意的举着叉子配图文字是：“我也去了趟老莫！” 于是“老莫”的称呼就这么在京城传播开来。

五六十年代的京城你要问哪里最洋气？十有八九别人会回答你：老莫！ 老莫的服务对象主要是苏援华专家、驻华官员和赴俄留学归来的知识分子还有就是干部及其子弟光顾所以价格比较高。

在不少小说和影视作品里这家西餐厅也是常被人提及去那儿吃上一顿简直够炫耀一两个月的。

今天考核的菜单共有8道分别是冷黄瓜、冷酸鱼、油焖大虾、罐焖羊肉、奶油烤杂拌、首都红菜汤和奶油蟹肉汤每个厨师任选3道参评。

由于每道菜完成的时间并不统一所以有人完成的比较早有人完成得比较晚。

四十分钟后就有厨师完成了菜品的制作做菜的厨师走到评委席前站定他的身后服务员将菜端进了大厅分别送到了每个评委面前的桌上参评厨师选的三道菜分别是一道冷菜冷黄瓜一道热菜油焖大虾一道汤是首都红菜汤。

打量着三个菜何雨柱默默的给出了色香方面的分数又拿起筷子夹起一块黄瓜慢慢咀嚼感觉味道还不错。

服务生迅速递上一杯水何雨柱端起漱了漱口又拿起一双新的筷子夹起了一只大虾开始品尝之后再次漱口又拿起汤匙舀了一勺汤喝下接着拿起笔在评审表中填上了自己给出的分数。

这时另外4位评委也完成了打分工作何雨柱说：“请玉华台厨师长陈浩老师对李明延厨师的菜进行点评。

” 他的左边陈浩点点头说：“李明延厨师的这三道菜完成度尚可油焖大虾在火候方面稍微有点儿过如果能稍微提前结束三十秒钟口感会更嫩一些。

另外两道菜……” 何雨柱暗暗点头陈浩大厨厨艺高超点评很是到位李明延取得4级厨师证应该没有问题。

评审席上的菜立刻被服务员撤下放到了专用的餐桌上等候的厨师们感兴趣的或者有和李明延选择的菜品相同的人就拿起筷子品尝起来与自己平时完成的菜品进行横向比较也能做到心中有数。

一道道参评菜品被端了上来评委们不住的打着分数轮流对菜品进行着点评一直忙碌到10：30此次评审工作才算全部结束。

等参评厨师全部离开后何雨柱从随身的包中拿出4个信封分别递给4位评委信封之中装着今天的评审费每人30元这可是评委们额外的收入。

在厨师评审章程中规定厨师只要参评等级每人要交纳报名费8元这些报名费除了支付评委们的评审费外多出的部分计入评审委员会的账户作为以后评审委员会组织活动的经费。

此时任家。

小浩浩走进姑姑的闺房神秘兮兮的说：“姑姑我叔叔今天要去约会咱们偷偷去看看吧。

” 任晓旭：“浩浩那你知道他去哪儿约会吗？” “知道我已经偷听到了他们是去莫斯科餐厅我还没吃过西餐呢姑姑你带我去吧我知道我爸房间有票。

” 此时的莫斯科餐厅用餐需要先交票。

“行吧。

”任晓旭答应下来。

“那咱们现在就要走必须比我叔叔早到才行。

” “就你鬼机灵走了。

” 浩浩立刻跑进爸爸的房间从抽屉里拿出两张票然后两人就骑车向莫斯科进发。

“噫姑姑你看这是不是何叔叔的自行车？我记得他的自行车在大梁上掉了一块漆是雨水姑姑骑车摔倒时碰掉的。

” “嗯还真是。

他今天怎么在这里呢？走进去看看。

” 他们走到餐厅门口服务生迎上前说：“客人你们好请问是来用餐吗？” 任晓旭说：“是的。

” “请先把票给我。

” 浩浩说：“我们是来找叔叔的我叔叔是何雨柱请问他在这里吗？” “在的。

你们请进我去叫他。

” 看着服务生的身影浩浩说：“姑姑你看今天咱们能省两张票你下次再带我来吃呀。

” “浩浩你太贼了我就那么点儿零花钱全让你给我花了。

” “嘿嘿谁让你是我的好姑姑呢。

” 说完拉着姑姑的手跟在了服务生身后。

后厨何雨柱一边忙碌一边和李丰庆聊天在他的身边还有五位俄罗斯厨师。

李丰庆说：“俄式肉饼是俄罗斯非常经典的一款美食虽然称之为肉饼但它和咱们中式的肉饼并不一样在我看来其外形和做法更像是煎烤过的四喜丸子。

” 何雨柱说：“嗯有道理这道菜的做法比四喜丸子要简单就是用料方面比四喜丸子多要用上黑胡椒还有洋葱和大蒜。

” “没错俄式菜中用到奶油、洋葱、土豆、黄油的菜比较多就像是这个奶油烤杂拌儿最后都要通过烧烤的方法制作。

” 这时服务生走进后厨说：“何大厨外面有人找你。

” “好的我马上来。

” 何雨柱放下手中的活到水池边洗了洗手走出后厨立刻就看到了任晓旭和浩浩。

“晓旭、浩浩你们怎么知道我在这儿？” “叔叔我看到你自行车了。

” “你们今天来这里吃饭呀？” 浩浩笑道：“也是也不是。

你不知道我二叔今天在这里和我未来二婶约会我和姑姑偷偷过来看看。

” “哈哈哈你们呀怎么这么好奇呢。

这样你们找个稍微隐蔽的角落别被他发现了。

刚好我今天在这里学西餐我请你们吃饭。

” “太好了。

谢谢叔叔。

” “师兄不影响你吧？” “不影响食材是我自己带的。

” “那就好。

” 两人刚刚找个比较隐蔽的座位坐好任东明就到了。

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